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筷子的摆放有什么讲究筷子摆放礼仪和禁忌

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筷子是东方人吃饭时最重要的工具,我们常常看见它、使用它,但却不了解它,到底筷子对于东方人来说有什么样的文化地位,一起来说筷子吧!

筷子的起源典故

民间关于筷子的起源典故有三个说法,有「神鸟救姜子牙」、「妲已用玉箸夹菜喂纣王」、「大禹用树枝捞食锅中烫食」,在这三个说法中,「大禹用树枝捞食锅中烫食」比较合理可取。相传大禹是中国用箸的第一人,大禹治理水患时曾三过家门而不入,由于都在郊野用餐,为图便捷,往往食物刚煮开就急着进食,用餐后就立即赶路。但是食物在滚热的汤中根本无法下手,于是顺应环境取材,顺手折树枝挟肉、菜来吃,这就是筷子最早的雏形。

东方各国的筷子形状及涵义

正常来说,筷子的形状上端为方,延至下端为圆,上粗下细,两枝*行的棍状造型,是应用杠杆原理使力。筷子最大特点就是它的万用性,可摘取、挟取、支撑、运送、拔取、剥取、切取、撕开、刺穿、盛装、按压、分割、搅拌等,功能多于西式餐具。下面以东方各国论筷子的文化:

中国:筷子的形状多头方尾圆,主要的好处为方形筷在餐桌上不易滚动,比较稳重,而且方形筷的表面因为*整,所以还能在筷上做画,让送礼用的筷子更精致好看。而且在中国早期办桌人员,会在喜宴上,用二十四双筷子在新娘桌上排成「?」字,在母舅桌上排「星」字,代表金玉满堂、圆圆满满之意。

日本:流行尖头的筷子,款式十分繁多,通常都是木制,也有包漆的,尖头的筷子主要是因为日本人好食鱼,细的筷头比较好挟软的鱼肉,也不易挟碎鱼肉。而筷子对于日本文化有很多不同的涵义,绿竹制的筷子象征考试、求职可以顺利通过;末端有吉祥图案或文字的红色筷子适用于节庆。

韩国:最早引入筷子文化的中华境外地区,约有一千多年。偏好不锈钢筷,据说是为了吃热食时能感受到食物传导的温度,因此能够感受到吃饱饭足的幸福感,也象征着繁荣与幸福。

使用筷子小技巧

1.将靠掌心内的那支,把支撑点放于中指第一节上面。

2.两支筷子并排,靠掌心外的那支筷子,将支撑点放到食指一、二节上, 然后将大拇指第一节轻压在靠掌心外的筷子上。再用无名指尖端抵在靠掌心的那支筷子上,最后以中指为支点,自然张合即可。

技巧:拿筷子正确的位置为筷子由上往下数来2/5处,这个长度最符合人体工学。

使用筷子时的餐桌礼仪

正确用法:以中餐来说,在用餐之前,筷子一定要整齐放在饭碗的右侧,用餐之后则要竖向放在饭碗上正中间的位置。

忌讳用法:

不能*放在碗上:将筷子跟身体*行*放在碗上是不吉利的行为,因为这有渡过三途之川的意思。「三途之川」是生界与死界的分界线。因为水流会根据死者生前的行为,而分成缓慢、普通和急速三种,故被称「三途」,此说法流传于中日佛教界中,意味着人死亡后会经过三途之川。

不能用筷子接食物:不管是挟菜给对方,还是对方挟菜给自己,都不能用筷子来接菜,这动作有捡骨之意,是不吉利的行为。

同一餐桌上的筷子不能有长有短:如果筷子有长有短,有「三长两短」的含意,除非有主桌和次桌的分别,主桌的筷子可以长过次桌,不然最好都一样长比较好。

不能将筷子分开摆放:筷子一定要并排放,不能隔着碗或杯分开放,这有着分离的含意,尤其在婚礼上更要注意。

错误的用筷子方式

(犹豫不决)

迷箸:举起筷子不知要吃哪道菜。

翻箸:用筷子将菜肴反覆翻弄、挑东挑西。

(动作不雅)

拉箸:用筷子将嘴前的食物撕裂。

剔箸:以筷子替代牙签进行剔牙的动作。

吸箸:把筷子放***中吸吮。

泪箸:挟食物时带的汤汁滴在桌上。

(使用不当)

插箸:将筷子插入碗中好像供奉的样子。

敲箸:将筷子击碗或敲桌好像行乞的样子。

指箸:用筷子指人。

刺箸:用筷子当成叉子叉食物。



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